Новости

22 июля 2015

ШОКОЛАДНЫЕ ЧУРРОС

Чуррос – очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чуть ли не на каждом углу. Однако многие испанки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени.
 

 

Ингредиенты:


250 гр муки

60 гр сахара

1 ст.л какао-порошка

2 ст.л тертой апельсиновой цедры

3 яйца

125 гр сливочного масла

1ч.л ванильного сахара

1 ч.л соли

растительное масло для фритюра


Для присыпки:

3 ст.л сахарной пудры

1 ч.л молотой корицы

Приготовление:


Развести в 250 мл воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру и довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром. Влить горячую сливочную смесь, поставить на небольшой огонь. Готовить , интенсивно размешивая деревянной ложкой, 1 мин. Снять с огня.
Вбить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.
Сильно разогреть в сковороде растительное масло. Выдавить тесто из мешка на шумовку, придав ему форму сердца. Опустить шумовку в кипящее масло и готовить 2 мин. Перевернуть чуррос на другую сторону и готовить еще 2 мин.
Продолжать так же обжаривать другие чуррос, пока не закончится все тесто. Выкладывать на бумажные полотенца.
Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос. Подавать теплыми.

Назад к списку новостей